Ricettario


 

AioliAioli

Ttipica salsa mediterranea composta prevalentemente da aglio, olio di oliva e sale e dal sapore molto forte. L’aioli viene usata per accompagnare pesce, verdure lesse, carne o uova sode.


Difficoltà: Bassa
Cottura: 8 min
Preparazione:
9 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

4 spicchi di aglio
290 ml di olio di semi
Pepe bianco
• 3 tuorli d'uovo
• Sale

Preparazione

Pestare l’aglio e aggiungere un tuorlo d’uovo. Aggiungere l’olio a filo e sbattere con un cucchiaio, meglio se di legno, fino a che il tutto risulti molto denso.

Per una buona salsa aioli, usate uova e olio a temperatura ambiente.


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